台湾手抓饼 的制作方法
材料：面粉 250g，开水（100℃的哦）120cc，冷水 50-60cc，植物油、盐适量
做法：面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状，然后加冷水揉至成团,案板洒面粉，继续揉面至表面光滑,用保鲜纸把它包好静置30分钟
面团擀成方形大薄片,刷一层薄油并洒上盐,将面皮如折扇子般折叠成一条长条,将长条卷起来，盘旋成一个圆形,面团静置10分钟后按扁
小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）,一面煎成金黄以后再煎另一面,趁煎紧第一个的另一面将第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。
台湾蛋饼如何制作？
主料面粉，辅料鸡蛋和盐。
1）首先将面粉用温水和成面团，饧20分钟备用，鸡蛋液搅拌均匀。
2）再将面团擀开，均匀的抹上油，撒少许盐，卷起收成面团后再擀成圆形的饼，放入平底锅中。烙至快熟时，挑起饼的外皮，将鸡蛋灌入，继续煎2分钟即可。
3）饼出锅后，根据个人口味抹上甜面酱或辣椒酱，再配以生菜和葱，一道美味可口又便宜的鸡蛋灌饼就完成了。
材料：橙子1个 鸡蛋3枚 牛奶少许 青豆少许
调料：糖4小勺 盐少许 鸡精少许 淀粉适量
1、橙子去皮切成小丁，泡在牛奶里；
2、鸡蛋打入碗中；
3、打散鸡蛋，加入糖、盐、鸡精、淀粉打匀；
4、拌入鲜橙丁和青豆，拌匀；
平底锅加少许油，倒入蛋液，小火煎熟即可；
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