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【引用】杏仁豆小西饼  

2012-03-05 16:22:03|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自读万卷书《杏仁豆小西饼》

杏仁豆小西饼

圆猪猪的小厨房

 

 

春节剩下一些杏仁果没吃完,找了孟老师的《100道小饼干》做了这款饼干,这款饼干偏咸味,不像平时吃的甜饼干那么腻,没有杏仁豆的用腰果口感会更好。

材料:(35颗)

A:黄油 100 克、 糖粉50克、 盐1/4小匙 、全蛋液30克

B:低筋面粉 150 克、泡打粉1/4小匙、奶粉25克

C:蛋白15克、杏仁豆35粒


制作方法:
1.室温软化黄油,加糖粉,盐打发。
2.分次少量的加入打散的全蛋液打发。
3.低筋面粉加泡打粉过筛,连同奶粉一起加入打发黄油中,用橡皮刮刀将所有材料拌匀混合均匀。
4.用手抓捏成面团状。
5.将面团分割成35份,在手掌上搓成圆球状,排放在烤盘上,中间预留空隙。
6.在每颗圆球上刷上蛋白液,烤箱165度预热,上下火中层约25分钟,熄火后继续用余温焖10分钟左右,烤好的移至烤网上放凉。

 

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